דוכני מזון באירועים אולי התחילו כטרנד אבל הם ללא ספק כבר חלק בלתי נפרד מכל אירוע, כמו עוד טרנדים בעולם האוכל באירועים עיקרו הוא בחווית האורח ולאו דווקא בייחוד המאכל עצמו.
עיקר החוויה טמון בעיצוב והאסתטיקה של הדוכן, אז למה דוכני אוכל הם חובה בכל אירוע?
מהם דוכני מזון באירועים?
בדרך כלל דוכני מזון יופיעו בתחילת האירוע שלב המתאבנים, האורחים מגיעים לאט לאט, מסתובבים בין הדוכנים השונים ובוחרים מתאבנים שהם מנות קטנות לפתיחת התאבון לקראת המנות העיקריות. בדרך כלל בין הדוכנים יהיו עמדות קטנות של שולחנות גבוהים וכיסאות בר לאכילה "מזדמנת" של אותן המנות הקטנות.
איזה סוג אוכל מגישים בדוכנים כאלו?
המאכלים בדוכנים משתנים וניתן להגיש בעצם כל מה שמפיקי האירוע ובעלי השמחה יבחרו, נהוג להגיש מנות קטנות ומהירות, ישנכם דוכנים של מנות שכבר מוכנות לאכילה במצב קר או מתחממות מעל פתיליה ואותם הסועד מגיש לעצמו על צלחת קטנה. לחילופין ישנן מנות שנדרש אדם שיעמוד בדוכן ויחתוך חתיכות בשר\דג או אפילו יהפוך אותן על הגריל או במחבת לכמה רגעים קצרים.
דוגמאות לדוכני מזון
לכל דוכן יהיה אופי משלו, ניתן להעמיד מספר דוכנים שונים לגמריי אחד מהשני ולתת אופציות שונות לאורחים או להתאים את הקונספט של המנות ולהעמיד סדר מסוים. דוגמאות לדוכנים שונים – פיצה, פוקאצ'ה, מוקפצים, מיני המבורגר, נקניקיות, שקשוקה, פלאפל, שווארמה, צ'יפס חם, טבעות בצל, מטוגנים למיניהם, סושי ועוד ועוד…
האם דוכני אוכל חייבים להיות בהתחלה?
ממש לא, העניין בדוכני אוכל שהוא שזו היא רק צורת הגשה, אכן הצורה הפופולארית ביותר תהיה למתאבנים בזמן קבלת הפנים אך ישנם אירועים בעיקר אירועים עסקיים או אירועים שהעיקר בהם היא ההפעלה ולא האוכל. ניתן להעמיד בדוכנים מנות גדולות יותר שישביעו את האורחים, שולחנות נוחים לאכילה מפוזרים בחלל וכך תהנו מאווירה נינוחה של אוכל מפוזר בלי מקומות ישיבה מוגדרים.
מה לגביי קינוחים?
באירועים רבים כמו חתונות משתמשים בדוכנים כפלטפורמה טובה גם לקינוחים, בשלב הזה של האירוע כל האורחים כבר מפוזרים – אם היו שולחנות עם מקומות קבועים מראש הם כבר התערבבו, חלק מהאורחים ברחבת הריקודים, חלקם משוחחים אך אף אחד לא רוצה לוותר על הקינוח ולכן פתיחה של עמדות הקינוחים בצורה מפוזרת תהיה הדרך הטובה ביותר, מכריזים במיקרופון על פתיחתם וכך כל אחד ואחת יוכלו להגיע אליהם בזמנם ולהנות מדוכנים שונים של גלידות, עוגות, קפה, שוקולדים וכל מה שתבחרו.
כבר רעבים?
דוכני אוכל הם ללא ספק טרנד מעולה שכנראה יישאר איתנו לעוד הרבה שנים, הוא בהחלט נותן גישה נוחה למתאבנים, לקינוחים וגם למנות העיקריות כשזה מתאים, הם כל כך טובים שהרבה אורחים מעידים כל כך שנהנים יותר מהדוכנים בקבלת הפנים מאשר מהמנות העיקריות המוגשות לשולחנות.
